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 El nº 8

 MENÚ CARIBEÑO

- 60,25€ -

precio por PAREJA

 

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ENSALMONADO.**

Tartar de salmón marinado en salsa de anguila, cebolla crujiente, soja, fresco caribeño y nata criolla. Sobre bollito de maíz pilado, pimiento y cebolla quemada, cocinado en hoja de plátano, bañado en salsa de ají amarillo y cremoso de ajo rostizado.

 

CEVICHE SALVAJE.*

Corvina salvaje marinada en nuestra leche de tigre a base de lima, kimchi, cilantro y miso blanco. Acompañado de cremoso de papa dulce caramelizada en el horno de leña, menta fresca, cancha serrana, remolacha, chirivía y zanahoria crujiente.

 

ROMPE COLCHÓN.**

Ceviche de mejillones, pulpo, almejas y langostinos

marinado en leche de tigre al estilo Bloody Mary de

guayaba, cilantro, trío de pimientos, cebollita

morada y más... Acompañado de arepitas de maíz pilado crujientes.

 

NO TE ENAMORES DEL CEVICHE.**

Corvina salvaje marinada en salsa de jalapeños quemados al horno de leña, bajo pico de piña, agua de rosas y jojoto baby. Acompañado de tostaditas de maíz.

 

CAÑAS.

2 cañas San Miguel 1516