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El nº 6

SABOR A VENEZUELA

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precio por persona

 

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LA CACHAPITA.

Torta de maíz dulce tierno a la leña, carpaccio de

aguacate, cremoso de ajos rostizados, alcachofa a la leña, cebollita quemada y guasacaca.

 

PALMITOS A LA BRASA.

Corazón de palma de cocotero a la brasa, tomate

confitado, carpaccio de aguacate y berro. Acompañado de pan de yuca al ajillo.

 

CEVICHE DE MANGO.*

Mango avión marinado en nuestra leche de tigre, chile molido, cebollita morada, cilantro y aguacate. Acompañado remolacha, chirivía y zanahoria crujiente.

 

EMPANADA PLATANERA.

Empanada de maíz morado pilado, rellena de plátano dulce, aguacate y tomate seco. Sobre cremoso de frijoles negros, fresco caribeño y guasacaca.

 

CAPRICHO DE SCHUMI. Pimentos, berenjena y calabacín a la leña, espárragos al ajillo, tomate confitado, enokis frescos sobre cremoso de albahaca. 

 

RASPADITO DE FRAMBUESA.

Jugo de mora y amaretto bajo granizado de frambuesa, mora fresca y tomillo limonero.