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 El nº 5

 SABOR A VENEZUELA

[NO MEAT] 

- 39,5€ -

mínimo 2 comensales

precio por persona

 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 

 

ENSALMONADO.**

Tartar de salmón marinado en salsa de anguila, cebolla crujiente, soja, fresco caribeño y nata criolla. Sobre bollito de maíz pilado, pimiento y cebolla quemada, cocinado en hoja de plátano, bañado en salsa de ají amarillo y cremoso de ajo rostizado.

 

ROMPE COLCHÓN.**

Ceviche de mejillones, pulpo, almejas y langostinos

marinado en leche de tigre al estilo Bloody Mary de

guayaba, cilantro, trío de pimientos, cebollita

morada y más... Acompañado de arepitas de maíz pilado crujientes.

 

PABELLÓN MARGARITEÑO.

Empanada de maíz morado pilado, rellena de cazón

guisado, plátano maduro y queso guayanés. Sobre

cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de

ají amarillo y cremoso de jalapeños.

 

CEVICHE EN CHINCHORRO.

Corvina salvaje marinada en parchita , sobre salmorejo Andaluz, crujiente de maíz, aguacate y huevas de pez volador picantícas.

 

ER LOMO DE ATÚN. Lomo de Atún salvaje (Bluefin), marinado en soja y aceite de sésamo, acompañado de anguila ahumada quemada, katsoubushi y itokiri togarashi, sobre carpaccio de aguacate y mojo de tomate verde y jalapeño verde.

 

TRES LECHES.

Bizcocho bañado en 3 tipos de leche, bajo Marsmallow quemado, mora y ponche crema. 

 

 El nº 5

 SABOR A VENEZUELA

[NO MEAT] 

- 39,5€ -

mínimo 2 comensales

precio por persona

 

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ENSALMONADO.**

Tartar de salmón marinado en salsa de anguila, cebolla crujiente, soja, fresco caribeño y nata criolla. Sobre bollito de maíz pilado, pimiento y cebolla quemada, cocinado en hoja de plátano, bañado en salsa de ají amarillo y cremoso de ajo rostizado.

 

ROMPE COLCHÓN.**

Ceviche de mejillones, pulpo, almejas y langostinos

marinado en leche de tigre al estilo Bloody Mary de

guayaba, cilantro, trío de pimientos, cebollita

morada y más... Acompañado de arepitas de maíz pilado crujientes.

 

PABELLÓN MARGARITEÑO.

Empanada de maíz morado pilado, rellena de cazón

guisado, plátano maduro y queso guayanés. Sobre

cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de

ají amarillo y cremoso de jalapeños.

 

CEVICHE EN CHINCHORRO.

Corvina salvaje marinada en parchita , sobre salmorejo Andaluz, crujiente de maíz, aguacate y huevas de pez volador picantícas.

 

ER LOMO DE ATÚN. Lomo de Atún salvaje (Bluefin), marinado en soja y aceite de sésamo, acompañado de anguila ahumada quemada, katsoubushi y itokiri togarashi, sobre carpaccio de aguacate y mojo de tomate verde y jalapeño verde.

 

TRES LECHES.

Bizcocho bañado en 3 tipos de leche, bajo Marsmallow quemado, mora y ponche crema.