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El nº 4

SABOR A VENEZUELA CORTO

[GLUTEN FREE]

- 36,5€ -

mínimo 2 comensales

precio por persona

 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 

 

EL TEQUEÑO CACHAPERO.

Fina masa de maíz, relleno de queso de vaca fresco, acompañado de crema de jalapeños a la leña y Rosita de la Vera.

 

ROMPE COLCHÓN.**

Ceviche de mejillones, pulpo, almejas y langostinos marinado en leche de tigre al estilo Bloody Mary de guayaba, cilantro, trio de pimientos, cebollita morada y más... Acompañado de arepitas de maíz pilado crujientes.

 

PABELLÓN CRIOLLO.

Crujiente de plátano maduro relleno de carne

desmechada y queso de mano, sobre cremoso de

frijoles negros, nata criolla y picante de ají

amarillo.

 

CEVICHE SALVAJE.*

Corvina salvaje marinada en nuestra leche de tigre a base de lima, kimchi, cilantro y miso blanco. Acompañado de cremoso de papa dulce caramelizada en el horno de leña, menta fresca, cancha serrana, remolacha, chirivía y zanahoria crujiente. 

 

PATACÓN GALIPANERO.

Pernil glaseado al horno de leña, sobre plátano macho crujiente, carpaccio de aguacate, crema de frijoles, ají amarillo, queso de vaca fresco rallado, pico de gallito caribeño , nata criolla y jalapeño verde.

 

RASPAITO DE FRAMBUESA Y MORA.

Jugo de mora y amaretto bajo suspiro seco a la leña, granizado de frambuesa, mora fresca, helado de coco, marshmallow quemado y tomillo limonero. 

El nº 4

SABOR A VENEZUELA CORTO

[GLUTEN FREE]

- 36,5€ -

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EL TEQUEÑO CACHAPERO.

Fina masa de maíz, relleno de queso de vaca fresco, acompañado de crema de jalapeños a la leña y Rosita de la Vera.

 

ROMPE COLCHÓN.**

Ceviche de mejillones, pulpo, almejas y langostinos marinado en leche de tigre al estilo Bloody Mary de guayaba, cilantro, trio de pimientos, cebollita morada y más... Acompañado de arepitas de maíz pilado crujientes.

 

PABELLÓN CRIOLLO.

Crujiente de plátano maduro relleno de carne

desmechada y queso de mano, sobre cremoso de

frijoles negros, nata criolla y picante de ají

amarillo.

 

CEVICHE SALVAJE.*

Corvina salvaje marinada en nuestra leche de tigre a base de lima, kimchi, cilantro y miso blanco. Acompañado de cremoso de papa dulce caramelizada en el horno de leña, menta fresca, cancha serrana, remolacha, chirivía y zanahoria crujiente. 

 

PATACÓN GALIPANERO.

Pernil glaseado al horno de leña, sobre plátano macho crujiente, carpaccio de aguacate, crema de frijoles, ají amarillo, queso de vaca fresco rallado, pico de gallito caribeño , nata criolla y jalapeño verde.

 

RASPAITO DE FRAMBUESA Y MORA.

Jugo de mora y amaretto bajo suspiro seco a la leña, granizado de frambuesa, mora fresca, helado de coco, marshmallow quemado y tomillo limonero.