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MENÚ VEGGIE

- 37,5€ -

a partir de 2 comensales

precio por PERSONA

 

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LA CACHAPA  VEGGIE.

Carpaccio de aguacate, cremoso de ajo rostizado, alcachofa a la leña, cebollita al grill, cremoso de tofu, ito togarashi y micro mezclum. 

 

PALMITOS A LA BRASA.

Corazón de palma de cocotero a la brasa, tomate

confitado, aguacate y berro. Acompañado de pan de yuca al ajillo.

 

CEVICHE DE MANGO.

Mango pintón, marinado en nuestra leche de tigre, chile molido, cilantro, tomate fresco, cebolla morada, malojillo y espinacas. Acompañado de tostadas de maíz.

Nota: Revuélvelo, monta el ceviche  en la tostada y cómetela con las manos.

 

EMPANADA PLATANERA.

Empanada de maíz morado pilado relleno de ratatouille, sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y ají amarillo. Acompañada de fresco caribeño y cremoso de jalapeños.

 

AREPA CAPRICHO DE SCHUMI.

 Pimientos escalibados, berenjenas a la leña, tomate confitado, bajo enokis frescos, cremoso de albahaca, huevo de codorniz, trufa negra y shisho morado.

 

RASPADITO DE FRAMBUESA.

Jugo de mora y amaretto bajo granizado de frambuesa y helado de coco, mora y frambuesa fresca, Marshmallow y tomillo limonero. 

 

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.

No incluye bebida.

Incluye iva.