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MENÚ SABOR LATINO

- 39,5€ -

A partir de 2 comensales

precio por PERSONA

 

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EL TÍPICO TEQUEÑO.

Fina masa de trigo, relleno de queso de vaca fresco, acompañado de rosita de la vera y melao de

Caña de Azúcar.

 

CACHAPITA.

Tortita de maíz tierno a la leña, bajo queso de mano fresco, mantequilla noisette y brotes de

guisante verde. Acompañada de guasacaca.

 

ENSALADA DE PALMITO.

Corazón de palma de cocotero a la brasa, tomate

confitado, carpaccio de aguacate y berro marinado en parchita. Acompañado de pan de yuca al ajillo.

 

ROMPE COLCHÓN CARIBEÑO.*

Langostinos, mejillones y almejas marinados en nuestra leche de tigre a base de lima, cilantro, cebollita roja, ajetes,  sobre cremoso de ají panca, tomate a la leña, plátano dulce. Acompañado de tortillita de maíz.  

          Nota: Rellena la tortillita con el ceviche y cómetelo con las manos.

 

 

PABELLÓN CRIOLLO Y MARGARITEÑO.

Crujiente de plátano maduro relleno de carne

desmechada y queso de mano. Empanada de maíz

morado pilado, rellena de cazón guisado, plátano

maduro y queso guayanés, sobre cremoso de frijoles negros, fresco caribeño, nata criolla, picante de ají amarillo y cremoso de jalapeño. 

 

NO TE ENAMORES DEL SIWICHI.*

Pesca del día marinada bajo cremoso de jalapeños tatemados, pico de piña y mazorca baby. Acompañado de tostadas.   

  Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetela con las manos.

 

AREPA CAÑA DE AZÚCAR.

Panceta de cerdo ibérico a 85ºC glaseada en horno de leña con tamarindo y soja, sobre carpaccio de aguacate, pico de gallito caribeño, nata criolla y corteza de cerdo crujiente.

 

TRES LECHES.

Bizcocho bañado en tres tipos de leche, bajo marshmallow quemado, mora y ponche crema. 

 

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.

No incluye bebida.

Incluye iva.