MENÚ DEGUSTACIÓN

 

 

 

MENÚ

DEGUSTACIÓN

 

RESERVA AHORA TU

  MENÚ DESGUSTACIÓN...

 

 

 

RESERVA AHORA

TU MENÚ DEGUSTACIÓN...

 

 MENÚ CARIBEÑO

- 39,5€ -

a partir de 2 comensales

precio por PERSONA

 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 

TOSTÓN PLAYERO

Crujiente de plátano macho bajo ensalada de repollo y zanahoria con cremoso de Rosita de la Vera y queso feta.

 

 TIRADITO EN EL CHINCHORRO.*

Pez mantequilla marinado, sobre cremoso de maíz dulce, acompañado de caraotas negras, tomate tostado, aguacate fresco, huevas de pez volador picantícas, tobicoko negro y tostadas de maíz.

 

 ENSALMONADO.*

Tartar de salmón marinado en salsa de anguila, cebolla crujiente, soja, fresco caribeño y nata criolla. Sobre bollito de maíz pilado cocinado en hoja de plátano, bañado en salsa de ají amarillo.

 

NO TE ENAMORES DEL SIWICHI.*

Pesca del día marinada bajo cremoso de jalapeños tatemados, pico de piña y mazorca baby. Acompañado de tostones.     

          Nota: Monta el ceviche en el tostón y cómetelo con las manos.

 

PABELLÓN MARGARITEÑO. 

Empanada de maíz morado pilado, rellena de cazón guisado, plátano maduro y queso guayanés. Acompañada de fresco Caribeño y cremoso de ajo.

 

ER LOMO DE ATÚN.

Tiradito de atún Bluefin, marinado en soja,  salsa de anguila y sésamo, acompañada de anguila ahumada, katsobushi y itotogarashi.  Sobre carpaccio de aguacate.

 

DULCE LIMÓN.

Cremoso frío de limón y Marshmallow quemado, sobre crujiente de María, canela y frutos secos.  

 

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.

No incluye bebida.

Incluye iva.