SABOR DE

VENEZUELA

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

Vuelve la vida a la parrilla.

EL TÍPICO TEQUEÑO

Fina masa de trigo,

relleno de queso de vaca fresco,

acompañado de rosita de la vera

y melao de Caña de Azúcar.

 

 

MINI CHALUPA DE CAÑA

Tortita de maíz tierna a la leña

bajo carpaccio deaguacate y guiso de corraL, acompañado de feta, picode gallo,

jalapeño fresco y suero picante.

 

 

VUELVE A LA VIDA A LA PARRILLA! 

Pulpo a la brasa y chicharrón de calamar, marinado en nuestra leche de tigre de tomate, cerveza, vodka,hoja de lima, ají limo, cebollita y cilantro. Sobre guasacaca. Acompañado de yuca tierna al ajillo en

hoja de plátano.

 

 

PABELLÓN CRIOLLO

Crujiente de plátano maduro

relleno de carne desmechada

y queso guayanés;

sobre cremoso de frijoles negros,

nata criolla y picante de ají amarillo.

Menús

degustación

-

“En la mesa de nuestra casa, se acostumbra a compartir...  Entre risas, regaños y mimos, la abuela, la mamá, y las tías se pelean por servir...

Los nietos, hijos y sobrinos, desesperados por terminar de comer,  salen corriendo a los techos para agarrarlos mangos que devorarán como postre y recuerdos de vida”.​​

MENÚS DEGUSTACIÓN

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.​

MESTIZAJE

CULTURAL

Er cocotero.

TEQUEÑO PARRILLERO

 Queso Gouda y sobrasada, acompañado de cremoso deají amarillo

y melado de Caña de Azúcar.

 

 

CACHAPITA 

Tortita de maíz tierno a la leña,

bajo queso de manofresco,

mantequilla noisette

y brotes de guisanteverde.

Acompañada de guasacaca.

 

 

ER COCOTERO

Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa,

marinados en leche de tigre roja,

agua de coco, jengibre, lima kaffir, cilantro, cebollino y sésamo tostado,

sobre cremoso de coco y kimchee.

Acompañado de plátano dulce.

 

Nota:

Si quieres llevarte el coco,

pídeselo al camarero.

 

 

PABELLÓN MARGARITEÑO 

Empanada de maíz morado pilado,

rellena de cazónguisado,

plátano maduro y queso guayanés,

acompañado de cremoso de frijoles negros, fresco caribeño, nata criolla,

picante de ají amarillo

y cremoso de jalapeño.

 

Nota:

A partir de 2 personas, reservas pares.

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

VEGGIE

LA CACHAPA VEGGIE

 Tortita de maíz dulce a la leña

bajo carpaccio de aguacate,

cremoso de ajo rostizado,

alcachofa a la leña, cebollita al grill, cremoso de tofu y pistachio.

Acompañado de itotogarashi y micro mézclum.

 

 

CORAZÓN DE PALMA DE COCOTERO

 Palmitos a la brasa

sobre leche de tigre de parchita

y lemon grass, marinado con tomate fresco, cebollita, cilantro, kale y chía tostada,

bajo carpaccio de nopales quemados. Acompañado de pan de yuca al ajillo.

 

Nota:

Monta el ceviche en el cazabe

y cómetelo con las manos.

 

 

TOSTÓN

 Ensalada de repollo morado alimonado y zanahoria con Rosita de la Vera

y queso de feta.

 

Nota:

Así se comen los tostones

en la costa Venezolana. 

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

PA´ TÍ 

Y PA´ MÍ

Cachapita.

TEQUEÑO PARRILLERO

 Queso Gouda y sobrasada,

acompañado de cremoso deají amarillo

y melado de Caña de Azúcar.

  

 

VUELVE A LA VIDA CORAZÓN

 Pulpo a la brasa y chicharrón de calamar, marinado en nuestra leche de tigre de tomate, cerveza, vodka, hoja de lima, ají limo, cebollita y cilantro.

Sobre hummus de aguacate y suero picante. Acompañado de yuca tierna al ajillo

en hoja de plátano.

  

 

CACHAPITA

 Tortita de maíz tierno a la leña,

bajo queso de mano fresco,

mantequilla noisette

y brotes de guisante verde.

Acompañada de guasacaca.

  

 

SIWICHI SALVAJE

 Pesca del día sobre papa dulce a la leña, marinado enleche de tigre a base de miso, malojillo, cilantro,

cebollita y menta fresca.

Acompañado de chulpe y tostadas de maíz.

 

Nota:

Monta el ceviche en la tostada

y cómetela con las manos.

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

MENÚ DE

LA COSTA

Siwichi salvaje.

TOSTÓN

 Ensalada de repollo morado y

zanahoria con Rosita de la Vera

y queso de feta.

 

Nota:

Así se comen los tostones

en la Costa Venezolana.

 

  

ER COCOTERO

 Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa,

marinados en leche de tigre roja,

agua de coco, jengibre, lima kaffir,

cilantro, cebollino y sésamo tostado,

sobre cremoso de coco y kimchee.

Acompañado de plátano dulce.

 

Nota:

Si quieres llevarte el coco,

pídeselo al camarero.

 

 

PABELLÓN MARGARITEÑO

 Empanada de maíz morado pilado,

rellena de cazón guisado,

plátano maduro y queso guayanés,

acompañado de cremoso de frijoles negros,

fresco caribeño, nata criolla,

picante de ají amarillo

y cremoso de jalapeño.

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

PA' LOS DOS

Tequeño parrillero.

TEQUEÑO PARRILLERO

Fina masa de trigo

rellena de sobrasada,

queso gouda y papelón.

Acompañado de salsa de Caña de Azúcar

y ají amarillo.

 

 

 

CHALUPA DE CAÑA

Tortita de maíz dulce a la leña

bajo Guiso de Corral,

carpaccio de aguacate,

acompañado de queso feta,

jalapeño fresco, cebollita, cilantro,

tomate, nata criolla, ají dulce amarillo, cremoso de caraotas negras

y mini acelga roja.

 

 

 

ER COCOTERO

Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa,

marinados en leche de tigre roja,

agua de coco, jengibre, lima kaffir,

cilantro, cebollino y sésamo tostado,

sobre cremoso de coco y kimchee.

Acompañado de plátano dulce.

 

Nota:

si quieres llevarte el coco,

dile al camarero.

Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo
hacía nuestra madre para compartir en familia.​

MENÚ CRIOLLO

CACHAPITA

 Tortita de maíz tierno a la leña,

bajo queso de Manofresco,

mantequilla noisette y brote de guisante.

Acompañado de Guasacaca.

(2 uds.)

 

 

 

PABELLÓN MARGARITEÑO

Empanada de maíz morado pilado,

relleno de cazón guisado,

plátano dulce y queso guayanés.

Acompañado de salsa de ajo.

(1ud.)

 

 

 

TERNERA DESMECHADA

a baja temperatura

en hoja de plátano, guisada.

(150gr.)

NO TE ENAMORES DEL SIWICHI

Pesca del día tostado

curado en cilantro y jengibre,

marinado en leche de tigre de piña,

sobre cremoso dejalapeño al carbón,

semillas de auyama doradas y piña al grill. Acompañado de tostadas de maíz.

 

Nota:

Monta el ceviche en la tostada

y cómetela con las manos.

  

 

AREPA DE ASADO NEGRO

Crujiente de choclo pilado

bajo ternera en 5 especies y cheddar curado, acompañado de trufa negra,

fresco de lombarda alimonada

y brotes de guisante.

 

 

TRES LECHES

Bizcocho de la abuela

bajo marshmallow quemado,

frutos rojos y ponche crema.​

- 39,50€ -

Por persona.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

*No incluye bebida.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

SIWICHI SALVAJE

Pesca del día sobre papa dulce a la leña, marinado enleche de tigre a base de miso, malojillo, cilantro,cebollita y menta fresca. Acompañado de chulpe y tostadas de maíz.

 

Nota:

Monta el ceviche en la tostada

y cómetela con las manos.

 

 

AREPA CAÑA DE AZÚCAR

Crujiente de choclo pilado

bajo panceta de cerdo abaja temperatura, glaseada en horno de leña con tamarindo,

coco y ponzu, acompañado de carpaccio de aguacate, pico de gallito caribeño,

nata criolla y chicharrón de cerdo.

 

  

DULCE LIMÓN 

Cremoso frío de limón

y Marshmallow quemado,

sobre crujiente de María,

canela y frutos secos.

- 37,50€ -

Por persona.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

*No incluye bebida.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

EMPANADA PLATANERA

 Empanada de maíz morado pilado

relleno de ratatouille, plátano dulce,

sobre cremoso de frijoles negros,

nata criolla y ají amarillo.

Acompañada de fresco caribeño

y cremoso de jalapeños.

 

 

AREPA CAPRICHO DE SCHUMI

 Crujiente de choclo pilado

bajo pimientos escalibados,

berenjenas a la leña, tomate confitado,

enokis frescos, cremoso de albahaca,

huevo de codorniz, trufa negra

y shiso morado.

  

 

CHOCO CON CHOCO

 Torta de chocolate,

con chocolate

y más chocolate.

Acompañado de helado

de Chocolate amargo.

 

- 38,50€ -

Por persona.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

*No incluye bebida.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

 

AREPA GALIPANERA

 Crujiente de choclo pilado

bajo carpaccio de aguacate,

cremoso de frijoles negros,

pernil guisado, fresco caribeño,

suero picante y acelga roja.

 

 

 

DULCE LIMÓN

 Cremoso frío de limón 

y Marshmallow quemado, 

sobre crujiente de María, 

canela y frutos secos.

 

 

 

CAÑAS Ó VINO

 San miguel 1516 (2uds.)

ó Vino de la casa (2uds.)

 

- 68,00 € -

Por pareja.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

SIWICHI SALVAJE

Pesca del día sobre papa dulce a la leña, marinado en leche de tigre a base de miso, malojillo, cilantro, cebollita

y menta fresca.

Acompañado de chulpe

y tostadas de maíz.

 

Nota:

Monta el ceviche en la tostada

y cómetela con las manos.

 

 

DE LA COSTA

Crujiente de choclo pilado

bajo pesca azul del día,

marinado en soja, ponzu y sésamo,

acompañado de anguila ahumada quemada, katsobushi, carpaccio de aguacate,

cremoso de chipotle

con jengibre y ajo quemado.

 

Nota:

Moja el pincel con la marinada,

pinta el pez a tu gusto y

mientras va agarrando saborcito,

monta el carpaccio de aguacate

en una de las tapitas de la Arepa +

el atún ya marinado+ el katsobushi +

los brotes. Ponle la otra tapíta encima, aplástala un poquito y muerde la Arepa.

Ve variando las salsas

o quédate con la que más te guste.

TRATA DE COMERLO TODO JUNTO Y CON LA MANO, ES UNA EXPLOSIÓN DE SABORES.

 

  

CAÑA Ó VINO

San Miguel 1516 (2uds.)

ó Vino de la casa (2uds.)

- 39,50€ -

Por persona.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

NUESTRA REINA PEPIADA

Crujiente de choclo pilado

bajo alita de pavo a baja temperatura, glaseada en horno de leña con hoisin,

acompañado de carpaccio de aguacate,

cebolla caramelizada, nata criolla de ají, chips de ajo y Shiso verde.

 

Nota:

Monta el carpaccio de aguacate

en una de las tapitas de la Arepa +

la hoja de shiho con el alita glaseada + cebolla caramelizada +

la nata criolla de ají y las chips de ajo. Ponle la otra tapíta encima,

aplástala un poquito y muerde la Arepa. TRATA DE COMERLO TODO JUNTO Y CON LA MANO, ES UNA EXPLOSIÓN DE SABORES.

 

 

 

TRES LECHES

Bizcocho de la abuela

bajo marshmallow quemado,

frutos rojos y ponche crema.

 

 

 

CAÑA Ó VINO

San Miguel 1516 (2uds.)

ó Vino de la casa (2uds.)

- 68,00 € -

Por pareja.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

CARAOTAS REFRITAS

Frijoles negros con Caña de Azúcar.

(50gr.)

  

TAJADA

Plátano dulce.

(3 uds.)

 

ARROZ

Arroz basmati.

(100gr.)

 

AREPA

Crujiente de maíz pilado.

Acompañado de nata criolla picante.

(1 ud.)

 

JUGO

Mora, Parchita (fruta de la pasión),

Mango, Guanábana

y papelón con limón

  

CAFÉ y AGUA

- 25,00€ -

Por persona.

 

(IVA incluido)

Suplemento de 10% en terraza.

*No incluye bebida.

 

Nota:

No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.

Muntaner, 69 Barcelona